お屠蘇の香りがまだ残っている1月4日。本日から仕事始めです。
殆どの企業がまだ正月休みでシャッターが閉まっています。
正月休みをもう少し取りたいと思うのは、私だけでしょうか？
全寮制のこちらの学校、今は冬休みで生徒さんがいない時期であり、毎年、厨房は年始めに定期清掃をします。
調理師の職員さんが毎日清掃されていますので、厨房内はゴミ一つ落ちておらず、清潔で綺麗なところです。
しかし、業務用のオイルフライヤーを毎日使用しますので、床、壁、天井等は油が全面に付着しています。又排気口や業務用大型エアコンには油がべっとり付着しております。
一つ一つ手作業で、全ての油を剥離するのに、述べ10名の社員を投入しました。
現場は厨房であり、機器がステンレスのために、ピカピカと仕上がった後は、機器が鏡のように社員の姿を写しだします。
重労働を終えた社員の皆さん、お疲れさまでした。ありがとうございます。感謝！
